En la mesa
Saque la vieira y los fideos de la concha con palillos o una cuchara. Coma los fideos con sus jugos y deje la concha. Deje enfriar las porciones calientes.
Contiene moluscos y normalmente salsa de soja, que puede contener trigo. Si tiene alergias, consulte también por el aceite de sésamo y otros condimentos. Los bordes de la concha pueden cortar; para niños, retire la concha y corte la vieira en trozos pequeños adecuados.
Las vieiras hacen que no sea vegetariano ni vegano. La preparación representativa con ajo y soja no lleva chile; las guarniciones o salsas con chile pueden cambiar el picante. Los fideos de cristal y otros condimentos varían.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas versiones usan ajo frito y otras ajo ligeramente cocido. La cebolleta o el cilantro pueden rematar el plato; los fideos y los condimentos varían.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulzor del marisco, ajo aromático y salsa de soja sabrosa.
- Picante
- Textura
- Vieiras tiernas con fideos blandos y resbaladizos cuando se incluyen.
- Cómo se prepara
- Se prepara el ajo en aceite, se coloca sobre las vieiras y se cuecen al vapor; se añade el aliño de soja y la guarnición.
Algunas versiones usan ajo frito y otras ajo ligeramente cocido. La cebolleta o el cilantro pueden rematar el plato; los fideos y los condimentos varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有蒜蓉蒸扇贝吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
La temporada de vieiras de julio en la costa de Shanwei
En la costa de Shanwei, en Guangdong, el calendario local de productos del mar señala julio como temporada de vieiras. El ajo y los fideos de cristal son una combinación clásica para cocinarlas al vapor: el ajo aporta aroma y los fideos absorben los jugos. La temporada y la preparación pueden variar fuera de Shanwei.