À mesa
Retire a vieira e o macarrão da concha com hashis ou colher. Coma o macarrão com o caldo do cozimento e deixe a concha. Espere as porções quentes esfriarem um pouco.
Contém moluscos e geralmente molho de soja, que pode conter trigo. Em caso de alergia, confirme também o óleo de gergelim e outros temperos. As bordas da concha podem cortar; para crianças, retire a concha e corte a vieira em pedaços pequenos adequados.
As vieiras tornam o prato não vegetariano nem vegano. A receita representativa com alho e molho de soja não leva pimenta chili; coberturas ou molhos com pimenta podem alterar a ardência. O macarrão de vidro e outros temperos variam.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algumas versões usam alho frito, outras alho pouco cozido. Cebolinha ou coentro podem finalizar o prato; macarrão e mistura de temperos variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doçura do fruto do mar, alho aromático e molho de soja saboroso.
- Ardência
- Textura
- Vieiras macias com macarrão mole e escorregadio quando incluído.
- Como é preparado
- Prepara-se o alho no óleo, coloca-se sobre as vieiras e cozinha-se no vapor; adicionam-se molho de soja e guarnição.
Algumas versões usam alho frito, outras alho pouco cozido. Cebolinha ou coentro podem finalizar o prato; macarrão e mistura de temperos variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Guangdong.
Ligação regional
Guangdong: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
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História e origens
História e origens
A temporada de vieiras em julho na costa de Shanwei
Na costa de Shanwei, em Guangdong, o calendário local de frutos do mar marca julho como temporada de vieiras. Vieiras no vapor costumam vir com alho e macarrão de vidro: o alho perfuma e o macarrão absorve os sucos do cozimento. A época e o preparo podem variar fora de Shanwei.