Am Tisch
Ein kleines Brot in die Hand nehmen und abbeißen oder in Stücke brechen. Ein Teller darunter fängt die krümelige Walnussschicht auf.
Enthält Weizen und Walnüsse. Bei Allergien oder Ernährungseinschränkungen weitere Zutaten erfragen; der Name legt nicht die Rezeptur jeder Bäckerei fest.
Walnussschicht, Größe und Würzung unterscheiden sich. Diese Variante verwendet Pflanzenöl; wer tierische Zutaten meidet, sollte die tatsächliche Rezeptur erfragen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Walnussschicht, Größe und Würzung unterscheiden sich. Diese Variante verwendet Pflanzenöl; wer tierische Zutaten meidet, sollte die tatsächliche Rezeptur erfragen.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Kräftiges Aroma von gerösteten Walnüssen und Weizen.
- Schärfe
- Konsistenz
- Knusprige, mürbe Oberfläche und weiches Brotinnere.
- Zubereitung
- Weizenteig wird mit Pflanzenöl in mehreren Stufen fermentiert, mit Walnusspaste vermischt, zu kleinen runden Broten geformt, nochmals mit Walnusspaste bestrichen und gebacken.
Walnussschicht, Größe und Würzung unterscheiden sich. Diese Variante verwendet Pflanzenöl; wer tierische Zutaten meidet, sollte die tatsächliche Rezeptur erfragen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Shaanxi verbunden.
Regionaler Bezug
Shaanxi: Ningqiang,Hanzhong;boundedvegetableoilwalnutpasteversion.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有宁强核桃馍吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Walnussaroma innen und außen
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In Ningqiang sind die kleinen Brote ein örtlicher Snack und ein beliebtes Mitbringsel. Walnusspaste im Teig und auf der Oberfläche verleiht ihnen ihr charakteristisches Röstaroma.