Am Tisch
Abkühlen lassen, vorsichtig öffnen und kleine Bissen nehmen. Die Füllung kann viel heißer bleiben als die Außenseite.
Nach Mehl, Frittierfett sowie Ei, Milch und Nüssen in der Füllung fragen. Nicht als glutenfrei oder vegan voraussetzen; die heiße Füllung kann Verbrennungen verursachen.
Hier wird die Variante mit braunem Zucker beschrieben. Andere Füllungen existieren; Mehl, Aromen und Fett sind nicht einheitlich festgelegt.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Hier wird die Variante mit braunem Zucker beschrieben. Andere Füllungen existieren; Mehl, Aromen und Fett sind nicht einheitlich festgelegt.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süße Füllung mit braunem Zucker und Duft von frittiertem Teig.
- Schärfe
- Konsistenz
- Dünne, brüchige Außenhaut über weichem Teig und süßer Füllung.
- Zubereitung
- Teig umschließt eine süße Füllung und wird frittiert. Mehlmischung, Fett und Füllungsrezept unterscheiden sich je nach Hersteller.
Hier wird die Variante mit braunem Zucker beschrieben. Andere Füllungen existieren; Mehl, Aromen und Fett sind nicht einheitlich festgelegt.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Shaanxi verbunden.
Regionaler Bezug
Shaanxi: Identity source; no universal regional formula claim.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有荆姚炸皮油糕吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Knusprige frittierte Zuckerküchlein aus Jingyao
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In Jingyao und Pucheng gehören Yougao zu Besuchen, Zusammenkünften und Festen. Gao klingt wie das chinesische Wort für „hoch“ und steht damit auch für den Wunsch nach Fortschritt.