Am Tisch
Eine gemischte Portion auf den Teller geben. Fleisch von den Fußknochen lösen; Gemüse und Tofu mit Stäbchen oder Löffel essen.
Enthält Schwein und Soja; Sojasauce kann Weizen enthalten. Fußknochen beachten. Fischvarianten können Gräten enthalten.
Die Zutaten wechseln von Familie zu Familie. Fisch und Lotuswurzel sind häufige Zusätze, fehlen aber hier.
Erwachsene können abgekühltes weiches Gemüse oder entbeintes Fleisch klein portionieren; alle Fußknochen sorgfältig entfernen, Soja und Weizen beachten.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Die Zutaten wechseln von Familie zu Familie. Fisch und Lotuswurzel sind häufige Zusätze, fehlen aber hier.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhafter Schweinegeschmack, Essigsäure und milde Süße.
- Schärfe
- Konsistenz
- Sehr weiches Gemüse und Tofu, zartes Fleisch und gelatineartige Haut.
- Zubereitung
- Blanchierten Bauch und Füße mit Kohl, eingeweichtem Kelp, frittiertem Tofu, Frühlingszwiebeln und Ingwer schichten. Essig, Sojasauce, Zucker, Salz und wenig Wasser zufügen und sanft schmoren.
Die Zutaten wechseln von Familie zu Familie. Fisch und Lotuswurzel sind häufige Zusätze, fehlen aber hier.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Shandong verbunden.
Regionaler Bezug
Shandong: Boshan, Zibo family New Year dish.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有博山酥锅吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein geschichtetes Neujahrsgericht
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In Boshan kochen Familien zum Neujahr große Töpfe. Die geschichteten Zutaten garen langsam; das Verhältnis von Fleisch zu Gemüse ist je nach Haushalt anders.