على المائدة
خذ شرائح من الطبق المشترك بعيدان الطعام وامضغ جيداً. قطّع الحلقات أو الأذرع الكبيرة عند الحاجة. الطبق متبل، ويمكن طلب الأرز منفصلاً.
يحتوي على رخويات وصلصة سمك وسمسم وصلصة صويا غالباً مع القمح. اسأل عن لحم الخنزير وصلصة التوفو المخمّر ونبيذ الطبخ عند الحاجة. تُزال القوقعة والمنقار والأحشاء أثناء التحضير ولا تؤكل.
يحتوي على رخويات وصلصة سمك وسمسم وصلصة صويا غالباً مع القمح. اسأل عن لحم الخنزير وصلصة التوفو المخمّر ونبيذ الطبخ عند الحاجة. تُزال القوقعة والمنقار والأحشاء أثناء التحضير ولا تؤكل.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يحتوي على رخويات وصلصة سمك وسمسم وصلصة صويا غالباً مع القمح. اسأل عن لحم الخنزير وصلصة التوفو المخمّر ونبيذ الطبخ عند الحاجة. تُزال القوقعة والمنقار والأحشاء أثناء التحضير ولا تؤكل.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
شرائح سميكة من السيبيا بلحم أبيض وسطح بني محمر لامع، في صلصة مالحة حلوة مع توابل عطرية دافئة. اللحم متماسك ويحتاج إلى المضغ. دا كاو هنا يعني الطهي مغطى ثم تكثيف السائل.
- درجة الحرورة
- القوام
- شرائح سميكة من السيبيا بلحم أبيض وسطح بني محمر لامع، في صلصة مالحة حلوة مع توابل عطرية دافئة. اللحم متماسك ويحتاج إلى المضغ. دا كاو هنا يعني الطهي مغطى ثم تكثيف السائل.
- طريقة التحضير
- تُطهى السيبيا المنظفة ببطء مع الماء ونبيذ أرز شاوشينغ وصلصتي الصويا الفاتحة والداكنة وصلصة السمك والسكر واليانسون النجمي والكاسيا والقرنفل والأرز الأحمر المخمّر وزيت السمسم والبصل الأخضر والزنجبيل. تُكثف الصلصة ثم يُقطع اللحم. نسخ أخرى تستخدم توفو أحمر مخمّراً أو لحم خنزير.
يحتوي على رخويات وصلصة سمك وسمسم وصلصة صويا غالباً مع القمح. اسأل عن لحم الخنزير وصلصة التوفو المخمّر ونبيذ الطبخ عند الحاجة. تُزال القوقعة والمنقار والأحشاء أثناء التحضير ولا تؤكل.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشيجيانغ.
الصلة بالمنطقة
تشيجيانغ: Associated with Zhejiang coastal cooking, including Ningbo and Zhoushan.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有大烤墨鱼吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
سيبيا مطهوة بصلصة الصويا على طريقة تشجيانغ
على ساحل تشجيانغ، بما فيه نينغبو وتشوشان، تعني دا كاو طهي المأكولات البحرية ببطء في التتبيلة وتقليل السائل. اللمعان ناتج عن الطهي ولا يتطلب الشواء فوق النار. تختلف الصلصة بين العائلات.