على المائدة
افصل قطعة صغيرة بالعيدان وتذوقها قبل إضافة الصلصة.
يحتوي على المحار والبيض. تحقق من شظايا الصدف الصغيرة؛ قد تكون العجة شديدة السخونة.
يمكن إنهاء العجة بالبصل الأخضر، مع تقديم الثوم وصلصة الفلفل الحار إلى جانبها.
للأطفال اختر قطعاً صغيرة مطهوة تماماً ومبرّدة، وافحص شظايا الصدف وقدّم صلصة الفلفل الحار منفصلة.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يمكن إنهاء العجة بالبصل الأخضر، مع تقديم الثوم وصلصة الفلفل الحار إلى جانبها.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة شهية
- درجة الحرورة
- القوام
- محار طري وبيض محمّر.
- طريقة التحضير
- يُتبّل المحار بنشا البطاطا الحلوة ويُقلى، ثم يُضاف البيض المخفوق والبصل الأخضر.
يمكن إنهاء العجة بالبصل الأخضر، مع تقديم الثوم وصلصة الفلفل الحار إلى جانبها.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـفوجيان.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有厦门海蛎煎吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
عجة المحار وحكاية شعبية تعبر المضيق
تنتمي عجة المحار في شيامن إلى ثقافة طعام أوسع في جنوب فوجيان. وعلى الجانب الآخر من المضيق، تُعرف النسخة التايوانية باسم ô-á-chian وتتبع طريقة ميننان المشابهة. وتضع حكاية شعبية إقليمية أصل الطبق في حملة تشنغ تشنغ قونغ لاستعادة تايوان في القرن السابع عشر: فعندما أُخفيت المؤن، يُقال إن الجنود خلطوا المحار المحلي بنشا البطاطا الحلوة الذي جُلب من البر الرئيسي. هذه حكاية عن الأصل وليست سجلاً يثبت اختراع الطبق. ويربط الاسم وطريقة التحضير المتقاربان ثقافة الطعام الساحلية على الضفتين.