شرائح لحم الخنزير بصلصة الثوم

على المائدة

كيفية تناوله

يُشارك مع الأرز وأطباق أخرى. «蒜泥白肉，少放辣椒油» يطلب لحم الخنزير بالثوم مع زيت فلفل أقل.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على الخنزير وصلصة الصويا، وغالباً القمح. زيت الفلفل في هذه النسخة يحتوي على السمسم. لسعة الثوم تختلف عن حرارة الفلفل؛ اسأل عن الصلصة عند تجنب مكوّن.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تستخدم نسخة سيتشوان المقدمة هنا فخذ الخنزير. توجد قطع أخرى وتقديم بارد أو دافئ؛ شرائح الخس الساقي إضافة اختيارية.

المكونات المعتادة

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

لحم الخنزير猪肉

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

ثوم大蒜

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

زيت الفلفل الحار辣椒油

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

فلفل سيتشوان花椒

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

نبيذ للطهي料酒

Generated guide illustration of brown sugar. Not a product photograph.

سكر هونغتانغ الصيني البني红糖

Generated guide illustration of star anise.

يانسون نجمي八角

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

لحاء الكاسيا桂皮

Generated guide illustration of bay leaf; not physical ingredient or product evidence.

ورق الغار香叶

Generated guide illustration of sesame seeds.

بذور السمسم芝麻

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

زيت بذور اللفت菜油

في بعض الوصفات

Generated guide illustration of celtuce.

ساق خس الساق莴笋

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

طعم غني بالثوم ومالح لذيذ، مع حرارة زيت الفلفل وحلاوة خفيفة من صلصة الصويا المتبلة. تختلف شدة الفلفل.

درجة الحرورة
القوام: شرائح رقيقة من لحم خنزير مطهو تجمع اللحم الطري والدهن اللين، بحسب القطعة.
طريقة التحضير: يُطهى الخنزير بهدوء مع العطريات، ويُترك في المرق ثم يُقطع رقيقاً ويُغطى بالثوم المهروس وزيت الفلفل وصلصة صويا محلاة بالتوابل.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـسيتشوان.

الصلة بالمنطقة

سيتشوان: A directly read Chengdu restaurant account identifies the dish with Chengdu and Sichuan; no exclusive-origin claim is made.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有蒜泥白肉吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

لحم مطهو بصلصة الثوم

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

سوان ني باي رو هو لحم خنزير مطهو بالثوم المهروس؛ «اللحم الأبيض» يصف مظهره قبل الصلصة. تجمع نسخة سيتشوان الثوم وزيت الفلفل وصلصة الصويا المتبلة. وتختلف عن باي رو ليجوانغ، الطبق الإقليمي المعروف بشرائح عريضة ورقيقة جداً.