Irisan daging babi saus bawang putih

Di meja makan

Cara menikmatinya

Berbagi bersama nasi dan hidangan lain. “蒜泥白肉，少放辣椒油” meminta babi saus bawang putih dengan sedikit minyak cabai.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung babi dan kecap asin, sering gandum. Minyak cabai versi ini mengandung wijen. Sengatan bawang putih berbeda dari pedas cabai; tanyakan saus bila menghindari bahan tertentu.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Versi Sichuan ini memakai paha babi. Ada potongan lain dan penyajian dingin atau hangat; irisan selada batang bersifat opsional.

Bahan yang biasa digunakan

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Daging babi猪肉

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Minyak cabai辣椒油

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Lada Sichuan花椒

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Wine masak料酒

Generated guide illustration of brown sugar. Not a product photograph.

Gula cokelat Tiongkok红糖

Generated guide illustration of star anise.

Bunga lawang八角

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

Kulit kayu manis cassia桂皮

Generated guide illustration of bay leaf; not physical ingredient or product evidence.

Daun bay香叶

Generated guide illustration of sesame seeds.

Biji wijen芝麻

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

Minyak biji rapa菜油

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of celtuce.

Batang selada batang莴笋

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih dengan bawang putih kuat, pedas minyak cabai dan sedikit manis kecap asin berbumbu. Kepedasan cabai bervariasi.

Tingkat pedas
Tekstur: Irisan tipis babi matang memadukan daging empuk dan lemak lembut; perbandingannya bergantung potongan.
Cara pembuatan: Rebus perlahan babi bersama bahan aromatik, diamkan dalam kaldu, iris tipis lalu beri bawang putih tumbuk, minyak cabai dan kecap asin manis berbumbu rempah.

Versi Sichuan ini memakai paha babi. Ada potongan lain dan penyajian dingin atau hangat; irisan selada batang bersifat opsional.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Sichuan.

Kaitan wilayah

Sichuan: A directly read Chengdu restaurant account identifies the dish with Chengdu and Sichuan; no exclusive-origin claim is made.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有蒜泥白肉吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Babi matang dengan saus bawang putih

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Suanni bairou berarti babi matang dengan bawang putih tumbuk: “daging putih” merujuk tampilan sebelum saus. Versi Sichuan mencampur bawang putih, minyak cabai dan kecap asin berbumbu. Berbeda dari bairou Lizhuang, hidangan daerah yang menonjolkan irisan sangat lebar dan tipis.