Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Hỗn hợp nước nấu có công thức khác nhau tùy người làm, không phải chất đông tụ đậu phụ hay chỉ nước muối.
Trong bếp
Dùng nấu trứng kiểu Hoài Viễn trước khi nướng và cho những món om khác.
Tên gọi không xác định có nước tương, nước dùng thịt, đường hay gia vị cụ thể nào. Kiểm tra nguyên liệu động vật và chất gây dị ứng trong công thức thực tế; màu sắc không cho biết thành phần.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有卤制调味液（配方未细分）吗？
Món này có chứa Nước gia vị để om không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
