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구별하는 방법
만드는 곳마다 배합이 다른 양념액으로, 두부 응고용 간수나 단순한 소금물과는 다르다.
요리에 쓰는 방법
화이위안식 구운 달걀을 굽기 전에 조리하는 데 쓰며 다른 조림에도 사용한다.
이름만으로 간장, 고기 육수, 설탕이나 특정 향신료의 유무를 알 수 없다. 실제 동물성 재료와 알레르겐을 확인하고 색으로 성분을 판단하지 않는다.
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这道菜里有卤制调味液（配方未细分）吗？
이 요리에 조림용 양념액이(가) 들어가나요?
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이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.
