Tại bàn ăn
Khuấy nhẹ nước rồi ăn bằng thìa hoặc đũa. Để miếng nóng nguội bớt.
Có lúa mì, đậu nành và mè. Hỏi bột, nước dùng và đồ rưới nếu tránh nguyên liệu động vật.
Có hỗn hợp bột đậu, kiều mạch hoặc yến mạch và đồ rưới cà chua-trứng hay thịt. Kiểu nước trong này không dùng nước hầm động vật.
Mì nhỏ mềm có thể hợp trẻ khi nước nguội bớt; kiểm tra dị ứng lúa mì, đậu nành và mè.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có hỗn hợp bột đậu, kiều mạch hoặc yến mạch và đồ rưới cà chua-trứng hay thịt. Kiểu nước trong này không dùng nước hầm động vật.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị ngũ cốc dịu, xì dầu đậm và dầu mè thơm.
- Độ cay
- Kết cấu
- Mềm hơi dai, đầu tròn đuôi nhọn.
- Cách chế biến
- Trộn bột mì, bột ngô mịn với nước thành bột mềm, ép qua bàn rồi luộc. Dùng nước luộc mì nêm hành lá, dầu mè, muối, xì dầu và bột ngọt.
Có hỗn hợp bột đậu, kiều mạch hoặc yến mạch và đồ rưới cà chua-trứng hay thịt. Kiểu nước trong này không dùng nước hầm động vật.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Sơn Tây.
Liên hệ vùng miền
Sơn Tây: Household noodle tradition including Yangquan/Pingding; not exclusive to Pingyao.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有抿圪斗吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Dụng cụ tạo nên mì nhà
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Min gedou là mì nhà quen thuộc ở một số vùng Sơn Tây, gồm Dương Tuyền. Bàn đục lỗ biến bột ngũ cốc mềm thành miếng nhỏ thuôn đuôi.
