ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ช้อนคนหมูและไข่เยี่ยวม้าให้เข้ากับโจ๊ก หากไม่คุ้นรสเฉพาะของไข่ ให้ลองเล็กน้อยคู่กับโจ๊กอ่อน ๆ ก่อน ไข่สีเข้มผ่านกระบวนการถนอมอาหารโดยตั้งใจ
มีหมูและไข่ บางสูตรใช้น้ำซุปไก่หรือซอสหอยนางรม ซอสอาจมีหอย ถั่วเหลือง หรือข้าวสาลี หากแพ้อาหารให้ถามสูตรจริง ตรวจอุณหภูมิโจ๊กร้อนก่อนชิม สำหรับเด็กให้เย็นลง ตรวจว่าหมูนุ่มและหั่นเล็ก ดูแลให้กินทีละช้อนเล็ก เนื้อนุ่มอย่างเดียวไม่ได้รับประกันว่าเหมาะสม
มีหมูจึงไม่ใช่มังสวิรัติ แม้เปลี่ยนน้ำซุปก็ไม่เปลี่ยนข้อนี้ โดยทั่วไปมีรสอ่อน อุ่นเผ็ดเล็กน้อยจากขิงและพริกไทยขาวแทนพริก หากต้องการให้ขอลดพริกไทย รสปรุงและความข้นต่างกัน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ความข้นและเครื่องโรยต่างกันได้ ใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำได้ บางคนหมักหมูด้วยซอสหอยนางรมและแป้งสตาร์ช
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสหมูและไข่เยี่ยวม้ากลมกล่อม บางแบบหอมขิงกับพริกไทยขาว
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- โจ๊กนุ่มเนียนกับหมูนุ่ม
- วิธีทำ
- เคี่ยวข้าวในน้ำหรือน้ำซุปจนเมล็ดแตก ใส่หมูและไข่เยี่ยวม้าสับแล้วปรุงให้สุกทั่ว
ความข้นและเครื่องโรยต่างกันได้ ใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำได้ บางคนหมักหมูด้วยซอสหอยนางรมและแป้งสตาร์ช
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลกวางตุ้ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลกวางตุ้ง: Guangdong association; not an exclusive origin claim.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有皮蛋瘦肉粥吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
โจ๊กไข่เยี่ยวม้าหมูไม่ติดมันกับวัฒนธรรมจิบน้ำชา
โจ๊กไข่เยี่ยวม้าหมูไม่ติดมันเป็นหนึ่งในโจ๊กที่เสิร์ฟในมื้อจิบน้ำชาแบบกวางตุ้ง จุดเริ่มต้นของวัฒนธรรมจิบน้ำชายามเช้าในกว่างโจวมักเชื่อมโยงกับโรงน้ำชาเรียบง่ายในสมัยราชวงศ์ชิง ซึ่งคนงานแวะพักและดื่มชา ต่อมาจึงมีซาลาเปาและของว่างเพิ่มขึ้นเมื่อผู้คนต้องการอาหาร ชื่อภาษาอังกฤษว่า “century egg” อาจชวนให้เข้าใจผิด เพราะไข่เยี่ยวม้าทำจากไข่สด มักเป็นไข่เป็ด ผ่านการหมักดองด้วยด่าง วิธีหนึ่งใช้เวลาราวสองเดือน ไม่ได้บ่มไว้นานหนึ่งศตวรรษ
