ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Часто тёмно-коричневый. Проверяйте на этикетке, что это сладкий уксус: по одному цвету его нельзя отличить от неподслащённого чёрного уксуса или соевого соуса.
На кухне
В нём томят имбирь и свиные ножки, часто с яйцами. В некоторых рецептах его смешивают с более кислым уксусом.
Состав и сладость зависят от изготовителя. В промышленных вариантах встречаются рисовый уксус, сахар и пряности; проверяйте конкретную этикетку, не предполагая единого состава.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有甜醋吗？
В этом блюде есть Кантонский сладкий уксус?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
