Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Souvent brun foncé. Vérifiez la mention vinaigre sucré : la couleur seule ne le distingue pas du vinaigre noir non sucré ou de la sauce soja.
En cuisine
Mijoté avec gingembre et pieds de porc, souvent avec des œufs. Certaines recettes le mélangent à un vinaigre plus acide.
Composition et douceur varient selon le fabricant. Certaines versions contiennent vinaigre de riz, sucre et épices ; vérifiez l’étiquette du produit.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有甜醋吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Vinaigre sucré cantonais ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
