ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Лапша из бататового крахмала в виде нитей или полосок; в аньянском варианте используют плоскую широкую форму. Сухая лапша бывает тускло-желтоватой или зеленоватой и частично полупрозрачной.
На кухне
Варят с тофу и свиной кровью в аньянском бяньфэньцае.
При варке такая сухая лапша может светлеть. Ширина и цвет различаются; это не рассыпной крахмальный порошок. Один внешний вид не подтверждает состав.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有红薯粉条吗？
В этом блюде есть Лапша из бататового крахмала?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
