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Come riconoscerlo
Amido di patata dolce formato in fili o strisce di noodles; la preparazione di Anyang usa una forma piatta e larga. I noodles secchi possono essere giallastri spenti o verdastri e parzialmente traslucidi.
In cucina
Bolliti con tofu e sangue di maiale nel bianfencai di Anyang.
Questa forma di noodles secchi può schiarirsi con la bollitura. Larghezza e colore variano; è distinta dall’amido in polvere sfuso. Il solo aspetto non conferma la composizione.
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这道菜里有红薯粉条吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Noodles di amido di patata dolce?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
