ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Светлые кусочки жира неправильной формы могут сохранять тонкие плёнки. После измельчения по одному виду нельзя надёжно определить, из какой части животного происходит жир.
На кухне
Нарезают мелкими кусочками и смешивают с рисом, бараньими печенью, сердцем и приправами для синьцзянской рисовой колбасы.
Зачистка и размер кусочков различаются. Кишечный жир отличается от курдючного, околопочечного и вытопленного бараньего жира.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有羊肠油吗？
В этом блюде есть Бараний кишечный жир?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
