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見分け方
淡色の不規則な脂肪片で、薄い膜が残ることがあります。刻んだ後は、見た目だけで元の部位を確実に判別することはできません。
料理での使い方
新疆の米腸では、小さく刻んで米、羊のレバー、ハツ、調味料と混ぜます。
整え方や大きさはさまざまです。尾の脂肪、腎臓まわりの脂肪、加熱して溶かし出した羊脂とは区別されます。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有羊肠油吗？
この料理に羊の腸まわりの脂肪は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
