За столом
Держите осторожно над тарелкой и откусывайте понемногу: тонкие круги легко ломаются. Перед выбором спросите: «甜的还是咸的？» («Сладкий или солёный?»).
Содержит пшеницу и кунжут. Образует сухие ломкие крошки; выбирайте кусочки с учётом способности человека жевать. При пищевых ограничениях уточняйте у изготовителя другие ингредиенты.
Сладкий и солёный варианты имеют общую основу из пшеничной муки и кунжута; сахар или соль меняют вкус. В простых традиционных вариантах нет чили. Другие вкусовые добавки проверяйте в конкретном рецепте или на упаковке.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Делают и сладкие, и солёные варианты.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкий или солёный вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Очень тонкий и хрустящий.
- Как готовят
- Сформуйте из пшеничного теста тонкие круги, покройте кунжутом и выпеките.
Делают и сладкие, и солёные варианты.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шаньдун.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有周村烧饼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Выпечь хрустящий круг толщиной с бумагу
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Чжоучуньский хлебец требует мастерства растягивания и выпекания. Короткий список ингредиентов превращается в очень тонкий круг благодаря тщательной формовке и управлению жаром печи. Кунжутная сторона и пористая обратная сторона — часть привычного местного облика, а хрупкая текстура требует бережного обращения.