Хоолны ширээний ард
Таваг дээр зөөлөн барьж, бага багаар хазаарай; эдгээр нимгэн дугуй талх амархан хугардаг. Сонгохоосоо өмнө “甜的还是咸的？” («Чихэрлэг үү, давстай юу?») гэж асуугаарай.
Улаан буудай, гүнжид агуулна. Хуурай, хэврэг үйрмэг үүсгэдэг; идэх хүний зажлах чадварт тохирох хэсгийг сонгоорой. Хоолны хязгаарлалттай бол бусад орцыг үйлдвэрлэгчээс асуугаарай.
Чихэрлэг, давстай хувилбарууд хоёулаа улаан буудайн гурил, гүнжидийн суурьтай; элсэн чихэр эсвэл давс нь амтыг өөрчилнө. Энгийн уламжлалт хувилбарууд чинжүүгүй. Бусад амтлагчийг тухайн жор эсвэл савлагаанаас шалгаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Чихэрлэг, давстай хувилбар хоёуланг хийдэг.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Чихэрлэг эсвэл давстай
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Маш нимгэн, шаржигнуур.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Улаан буудайн гурилан зуурмагийг нимгэн дугуй болгож, гүнжидээр бүрээд зууханд болгоно.
Чихэрлэг, давстай хувилбар хоёуланг хийдэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шаньдун бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有周村烧饼吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Цаас шиг нимгэн шаржигнуур талх зууханд болгох нь
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Жоуцуний шаржигнуур талхыг ур чадвартай сунгаж, зууханд болгодог. Цөөн орцыг нямбай хэлбэржүүлж, зуухны халууныг хянаснаар маш нимгэн дугуй талх болгоно. Гүнжидээр бүрсэн нүүр, нүх сүвтэй ар тал нь нутгийн танил хэлбэрийн нэг хэсэг бөгөөд эмзэг бүтэц нь зөөлөн барихыг шаарддаг.