À mesa
Segure com cuidado sobre um prato e dê mordidas pequenas: os discos finos quebram facilmente. Antes de escolher, pergunte “甜的还是咸的？” (“Doce ou salgado?”).
Contém trigo e gergelim. Solta migalhas secas e quebradiças; adapte os pedaços à capacidade de mastigação. Se houver restrições alimentares, pergunte ao fabricante sobre outros ingredientes.
As versões doces e salgadas têm a mesma base de farinha de trigo e gergelim; açúcar ou sal mudam o tempero. As versões tradicionais simples não levam pimenta. Confira receita ou embalagem para outros aromatizantes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
São feitas versões doces e salgadas.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doce ou salgado
- Ardência
- Textura
- Muito fino e crocante.
- Como é preparado
- Formar discos finos de massa de farinha de trigo, cobrir com gergelim e assar.
São feitas versões doces e salgadas.
Origem
Ligação regional
Associado a Shandong.
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História e origens
História e origens
A arte de assar uma lâmina fina
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
O crocante de Zhoucun depende da habilidade de esticar e assar. Poucos ingredientes viram um disco muito fino com modelagem cuidadosa e controle do forno. A face coberta de gergelim e o verso poroso compõem sua forma local conhecida; a textura frágil pede manuseio delicado.