A tavola
Tenetela delicatamente sopra un piatto e fate piccoli bocconi: i dischi sottili si rompono facilmente. Prima di scegliere, chiedete «甜的还是咸的？» («Dolce o salata?»).
Contiene frumento e sesamo. Produce briciole asciutte e friabili: adattate i pezzi alla capacità di masticazione. In caso di restrizioni alimentari, chiedete al produttore degli altri ingredienti.
Le versioni dolci e salate condividono una base di farina di frumento e sesamo; cambia lo zucchero o il sale. Quelle tradizionali semplici non contengono peperoncino. Controllate ricetta o confezione per altri aromi.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Si preparano sia versioni dolci sia salate.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolce o salato
- Piccantezza
- Consistenza
- Sottilissimo e croccante.
- Preparazione
- Formare sottili dischi di impasto di farina di frumento, ricoprire di sesamo e cuocere al forno.
Si preparano sia versioni dolci sia salate.
Origine
Legame regionale
Associato a Shandong.
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Storia e origini
Storia e origini
L’arte di cuocere una sfoglia sottilissima
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
La sfoglia di Zhoucun richiede abilità nello stendere e cuocere. Pochi ingredienti diventano un disco sottilissimo grazie alla formatura attenta e al controllo del forno. La faccia coperta di sesamo e il retro poroso ne definiscono la forma locale familiare; la fragilità richiede di maneggiarla con delicatezza.