За столом
Берите небольшие кусочки и отделяйте мясо от костей перед едой.
В мякоти могут быть мелкие кости; тщательно проверяйте каждый кусочек.
Рецепты различаются; при ограничениях в питании уточняйте фактический состав.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный несладкий вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкая, легко поддающаяся текстура.
- Как готовят
- Бланшируйте, обжарьте, отварите и приготовьте на пару, затем уварите соус.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хэбэй.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有唐山煨肘子吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Таншаньский вэйчжоуцзы и шахтёрский стол
Местное кулинарное воспоминание относит таншаньский вэйчжоуцзы к началу XX века, когда шахтёры после тяжёлых опасных смен ценили сытную свиную рульку как награду. В 1937 году повар Ван Сюэхуэй сформировал вариант ресторана «Хунъянь», объединив народные способы приготовления и местные вкусы. Последующие поколения совершенствовали ресторанное блюдо. Его история связывает этот крупный отруб с трудовой жизнью и культурой питания шахтёрского Таншаня.