Хоолны ширээний ард
Жижиг хэсэг авч, идэхээсээ өмнө махыг яснаас салгаарай.
Маханд жижиг яс байж болно; хэсэг бүрийг сайтар шалгаарай.
Жор өөр өөр; хоолны хязгаарлалттай бол бодит орцыг лавлаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн, амархан салдаг.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Шалзлах, шарах, чанах, жигнэх дарааллаар болгоод соусыг ширгээнэ.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хэбэй бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有唐山煨肘子吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Таншаний вэй жөүзы ба уурхайчдын ширээ
Нутгийн хоолны дурсамжид Таншаний вэй жөүзыг 20-р зууны эхэн үед хамааруулдаг. Хүнд, аюултай ээлжээсээ ирсэн нүүрсний уурхайчид цатгалан гахайн шаанттай хоолыг шагнал мэт үнэлдэг байжээ. 1937 онд тогооч Ван Шюэхүй ардын бэлтгэл, нутгийн амтыг нэгтгэн Хунянь рестораны хувилбарыг бүрдүүлсэн. Дараагийн үеүүд рестораны тэр хоолыг боловсронгуй болгожээ. Түүх нь энэхүү том махан хэсгийг Таншаний уурхайн хотын ажил амьдрал, хоолны соёлтой холбодог.