Tại bàn ăn
Lấy từng miếng nhỏ và gỡ thịt khỏi xương nếu có trước khi ăn.
Thịt có thể còn xương nhỏ; hãy kiểm tra kỹ từng miếng.
Công thức có thể khác nhau; hãy hỏi rõ nguyên liệu thực tế nếu bạn có chế độ ăn hạn chế.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Đậm đà
- Độ cay
- Chưa ghi nhận độ cay
- Kết cấu
- Mềm, dễ tách.
- Cách chế biến
- Chần, chiên, luộc và hấp, sau đó cô sánh sốt.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Hà Bắc.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有唐山煨肘子吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Wei zhouzi Tangshan và bàn ăn của thợ mỏ
Một hồi ức ẩm thực địa phương đặt sự hình thành wei zhouzi Tangshan vào đầu thế kỷ 20, khi thợ mỏ trở lên mặt đất sau công việc nguy hiểm, nặng nhọc dưới hầm thường tự thưởng một món khuỷu chân lợn đầy đặn. Năm 1937, đầu bếp Wang Xuehui tạo phiên bản của nhà hàng Hongyan, kết hợp nhiều cách chế biến thịt khuỷu chân lợn trong dân gian với khẩu vị địa phương. Các thế hệ đầu bếp sau tiếp tục hoàn thiện món ăn của nhà hàng. Câu chuyện nối phần thịt này với đời sống lao động và văn hóa ẩm thực của thành phố khai mỏ Tangshan.