ที่โต๊ะอาหาร
แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแยกเนื้อออกจากกระดูกที่อาจมีอยู่ก่อนกิน
เนื้ออาจมีกระดูกเล็ก ๆ ควรตรวจดูแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง
แต่ละร้านใช้สูตรต่างกัน หากมีข้อจำกัดด้านอาหารให้สอบถามวัตถุดิบที่ใช้จริง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลมกล่อม
- ระดับความเผ็ด
- ยังไม่บันทึกความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- นุ่มและกัดได้ง่าย
- วิธีทำ
- ลวก ทอด ต้ม และนึ่ง แล้วเคี่ยวซอสให้งวด
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเหอเป่ย์
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有唐山煨肘子吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
เว่ยโจ่วจื่อถังซานกับโต๊ะอาหารของคนงานเหมือง
ความทรงจำด้านอาหารท้องถิ่นระบุว่าเว่ยโจ่วจื่อของถังซานเกิดขึ้นในช่วงต้นคริสต์ศตวรรษที่ 20 เมื่อคนงานเหมืองถ่านหินที่ขึ้นมาจากงานใต้ดินอันหนักและเสี่ยงอันตรายได้กินขาหมูจานใหญ่เป็นรางวัล ในปี 1937 พ่อครัวหวังเสวียฮุยสร้างแบบของร้านหงเยี่ยน โดยรวบรวมวิธีปรุงขาหมูที่ชาวบ้านทำกันกับรสนิยมของคนท้องถิ่น เชฟรุ่นต่อมาปรับปรุงอาหารจานนี้ของร้าน เรื่องราวของอาหารเนื้อชิ้นใหญ่จานนี้เชื่อมโยงกับชีวิตการทำงานและวัฒนธรรมการกินของเมืองเหมืองถังซาน