على المائدة
خذ قطعًا صغيرة وافصل اللحم عن أي عظام قبل تناوله.
قد يحتوي اللحم على عظام صغيرة؛ افحص كل قطعة بعناية.
تختلف الوصفات؛ تحقّق من المكونات الفعلية إذا كانت لديك قيود غذائية.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة شهية
- درجة الحرورة
- لم تسجل درجة الحدة
- القوام
- طري ويسهل قضمه.
- طريقة التحضير
- يُسلق سريعًا ويُقلى ثم يُسلق ويُطهى بالبخار، وبعد ذلك تُركّز الصلصة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـخبي.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有唐山煨肘子吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
وي تشو تسي تانغشان ومائدة عمال المناجم
تضع الذاكرة المحلية للطعام نشأة وي تشو تسي في تانغشان في أوائل القرن العشرين، حين كان عمال مناجم الفحم العائدون من أعمال شاقة وخطيرة تحت الأرض يتناولون وجبة سخية من مفصل لحم الخنزير مكافأةً لهم. وفي عام 1937، ابتكر الطاهي وانغ شيويه هوي نسخة مطعم هونغيان، جامعاً بين طرق شعبية لإعداد هذا اللحم وأذواق السكان المحليين. وطوّر طهاة الأجيال اللاحقة طبق المطعم. وتربط قصته هذه القطعة المشبعة بحياة العمل وثقافة الطعام في مدينة تانغشان المنجمية.