За столом
Обмакните кусочек, затем снимите с палочки для еды. Не кусайте остриё и не опускайте надкусанный кусок обратно в общий соус.
Выберите соус до заказа. Этот вариант содержит сою; уточните глютеновые злаки в уксусе и кунжут или арахис в других соусах.
Маленькие шпажки с пластами тофу, овощами или пшеничным глютеном обмакивают в соусы на выбор. Ингредиенты и острота различаются; уточняйте животный бульон, жир и аллергены в соусах.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Маленькие шпажки с пластами тофу, овощами или пшеничным глютеном обмакивают в соусы на выбор. Ингредиенты и острота различаются; уточняйте животный бульон, жир и аллергены в соусах.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Резкая кислинка выдержанного уксуса, уравновешенная сахаром; мягкий соевый вкус.
- Острота перца чили
- Текстура
- Тонкие гибкие прессованные пласты тофу с упругой текстурой и жидкий соус.
- Как готовят
- Один простой способ: готовые к употреблению приготовленные прессованные пласты тофу нарезают небольшими кусочками и помещают по одному сложенному кусочку на шпажку. Для соуса растворяют белый сахар в шаньсийском выдержанном уксусе. Маленькие шпажки с пластами тофу, овощами или пшеничным глютеном обмакивают в соусы на выбор. Ингредиенты и острота различаются; уточняйте животный бульон, жир и аллергены в соусах.
Маленькие шпажки с пластами тофу, овощами или пшеничным глютеном обмакивают в соусы на выбор. Ингредиенты и острота различаются; уточняйте животный бульон, жир и аллергены в соусах.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шаньси.
Об этой связи с регионом
Шаньси: Местная кулинарная связь; не утверждение об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有沾串吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Тайюаньские шпажки для обмакивания
Тайюаньские чжаньчуань прошли путь от уличных лотков до специализированных закусочных. Один маленький кусочек на палочке делает обмакивание главным действием.