За столом
Подхватите небольшую порцию палочками и разделите нити. Дайте свежеприготовленному на пару тесту остыть; рядом могут подать соленья и соевое молоко.
Содержит пшеницу и свиной жир. При аллергии или ограничениях в питании уточните приправы и дополнения; соевое молоко содержит сою. Свежеприготовленное на пару тесто может быть горячим.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Количество свиного жира зависит от мастера. В Саньюане часто подают с соленьями и соевым молоком.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Аромат пшеницы с насыщенностью свиного жира.
- Острота перца чили
- Текстура
- Тонкие мягкие слоистые нити, которые отделяются от паровой башенки.
- Как готовят
- Замесите пшеничное тесто и дайте ему отдохнуть, смажьте свиным жиром, нарежьте и вытяните в тонкие нити, сверните их башенкой и приготовьте на пару.
Количество свиного жира зависит от мастера. В Саньюане часто подают с соленьями и соевым молоком.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шэньси.
Об этой связи с регионом
Шэньси: Связано с уездом Саньюань в Шэньси; исключительное происхождение не утверждается.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有三原金线油塔吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Башенка, распускающаяся нитями
В Саньюане тонкие нити теста сворачивают маленькой башенкой; при подъёме палочками они распускаются. Эта меняющаяся форма дала название масляной башенке из золотых нитей. После смазывания теста свиным жиром нити нужно аккуратно нарезать и вытянуть. Соленья и соевое молоко — привычные спутники этого мягкого насыщенного блюда.