За столом
Вмешайте добавки и ешьте ложкой, когда достаточно остынет.
Свежезаваренная кашица может быть очень горячей. При необходимости проверяйте добавки на наличие орехов, кунжута или молочных продуктов.
Злаки и добавки зависят от региона. Могут добавлять кунжут, орехи или сладкий османтус; некоторые баотоуские варианты включают молочную пенку.
Чатанг по-пекински — гладкая, слегка сладкая зерновая кашица, которую едят ложкой. Прежде чем разделить небольшую порцию, дайте ей остыть; добавки различаются.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Злаки и добавки зависят от региона. Могут добавлять кунжут, орехи или сладкий османтус; некоторые баотоуские варианты включают молочную пенку.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкий вкус с ароматом поджаренного зерна.
- Острота перца чили
- Текстура
- Гладкая, густая, удобная для еды ложкой.
- Как готовят
- Вмешайте кипяток в подготовленную зерновую муку до образования густой пасты, затем добавьте сладкие компоненты.
Злаки и добавки зависят от региона. Могут добавлять кунжут, орехи или сладкий османтус; некоторые баотоуские варианты включают молочную пенку.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Тяньцзинь. Связано с регионом Шаньдун. Связано с регионом Внутренняя Монголия. Связано с регионом Пекин.
Об этой связи с регионом
Тяньцзинь: Традиционный тяньцзиньский завтрак и уличная закуска. Шаньдун: В цзинаньском варианте используют тонко смолотую обжаренную пшённую муку; злаки и добавки различаются по регионам. Внутренняя Монголия: Баотоуский вариант относится к тому же семейству мучных кашиц и может включать молочную пенку. Пекин: Традиционная пекинская сладкая мучная кашица; региональная связь, а не исключительное происхождение.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有茶汤吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Ритуал чайного супа с медным чайником
В пекинском варианте Tea Soup Li «чай» присутствует в названии, а не в составе: из медного чайника с длинным носиком льют кипяток на пшённую муку, затем едят ложкой из миски, не перемешивая.