За столом
Держите над тарелкой или салфеткой и отламывайте небольшие кусочки: лёгкая крошковая обсыпка легко осыпается. Ешьте как сладкую закуску, не очищая.
Уточните жир для жарки, сироп и состав полосок цукатов. В некоторых вариантах есть арахис или кунжут; светлая рисовая середина не подтверждает отсутствие аллергенов.
Воздушные жареные сладости из клейкого риса под сиропным покрытием. На иллюстрации вариант в кунжуте; крошковая обсыпка, полоски цукатов и арахис — другие вариации. Уточните жир для жарки и добавки.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Воздушные жареные сладости из клейкого риса под сиропным покрытием. На иллюстрации вариант в кунжуте; крошковая обсыпка, полоски цукатов и арахис — другие вариации. Уточните жир для жарки и добавки.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкий вкус жареного риса с лёгким ароматом османтуса.
- Острота перца чили
- Текстура
- Вариант с крошковой обсыпкой: хрустящая поверхность в крошках и очень воздушная белая пористая середина. Воздушные жареные сладости из клейкого риса под сиропным покрытием. На иллюстрации вариант в кунжуте; крошковая обсыпка, полоски цукатов и арахис — другие вариации. Уточните жир для жарки и добавки.
- Как готовят
- Вариант с крошковой обсыпкой: замочите и смелите клейкий рис, заварите и приготовьте тесто на пару, остудите и вымесите с небольшим количеством кулинарного масла. Сформуйте и высушите полоски, обжарьте до вспучивания, затем покройте сахаром и кондитерским сиропом с османтусом; прикрепите измельчённые кусочки жареного воздушного теста и полоски цукатов. Воздушные жареные сладости из клейкого риса под сиропным покрытием. На иллюстрации вариант в кунжуте; крошковая обсыпка, полоски цукатов и арахис — другие вариации. Уточните жир для жарки и добавки.
Воздушные жареные сладости из клейкого риса под сиропным покрытием. На иллюстрации вариант в кунжуте; крошковая обсыпка, полоски цукатов и арахис — другие вариации. Уточните жир для жарки и добавки.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хэнань.
Об этой связи с регионом
Хэнань: Аньянский ляохуа: вспученную рисовую основу покрывают сиропом и крошками; не объединять по созвучному названию с конфетой ляохуа в кунжутном покрытии.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有安阳燎花吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Вспучивание и покрытие в Аньяне
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Аньянская кондитерская традиция включает ляохуа с белой воздушной серединой и фактурной оболочкой. И основную воздушную сладость, и кусочки на её поверхности делают из одного рисового теста.