За столом
Снимите оболочку и завязки, затем разрежьте рис с начинкой или откусывайте понемногу. Это приготовленные рисовые свёртки, подаваемые холодными, а не сырой рис.
Клейкий рис бывает трудно жевать; ешьте небольшими кусочками. Оболочка и завязки несъедобны.
Этот вариант с мёдом не веганский. Если вам нужна вегетарианская начинка, спросите, содержит ли фасолевая паста животный жир.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Встречаются также варианты только из клейкого риса; сверху могут предложить мёд или сахар.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкая фасолевая паста и мёд с мягким рисовым вкусом.
- Острота перца чили
- Текстура
- Плотный, мягкий и клейкий рис вокруг гладкой фасолевой начинки.
- Как готовят
- Замоченный клейкий рис и пасту из красной фасоли заворачивают в оболочки бамбуковых побегов, варят и охлаждают; при подаче добавляют мёд.
Встречаются также варианты только из клейкого риса; сверху могут предложить мёд или сахар.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шэньси.
Об этой связи с регионом
Шэньси: Культурно-туристическая статья муниципальных властей Анькана прямо описывает аньканские обычаи цзунцзы и содержит раздел о холодных цзунцзы; это подтверждает региональную связь, а не формальное утверждение происхождения.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有安康凉粽吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Прохладная сладкая закуска Анькана
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Помимо связи с традициями Праздника драконьих лодок, холодные цзунцзы в Анькане — сладкая летняя закуска. После снятия коричневой оболочки бамбукового побега и добавления мёда рисовый свёрток превращается в небольшой десерт на тарелке.