Conheça melhor
Como reconhecer
Geralmente em tiras ou pedaços claros, com exterior açucarado e centro mais macio. É um ingrediente adoçado e conservado, não melão-de-inverno fresco.
Na cozinha
Picado para o recheio dos bolos da esposa (laopo bing); também pode dar sabor a bebidas doces.
O tamanho dos pedaços e a doçura variam. O melão-de-inverno fresco e o cristalizado têm teores diferentes de água e açúcar e não podem ser trocados na mesma quantidade.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有糖冬瓜吗？
Este prato contém este ingrediente: Melão-de-inverno cristalizado (Benincasa hispida)?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
