Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Normalmente son tiras o trozos pálidos, con el exterior azucarado y el centro más blando. Es un ingrediente endulzado y conservado, no calabaza de cera fresca.
En la cocina
Picada en el relleno de los pasteles de la esposa (laopo bing); también puede dar sabor a bebidas dulces.
Varían el tamaño de los trozos y el dulzor. La calabaza de cera fresca y la confitada tienen distinta cantidad de agua y azúcar y no se sustituyen en cantidades iguales.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有糖冬瓜吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Calabaza de cera confitada?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
