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Come riconoscerlo
Di solito in strisce o pezzi chiari, con l’esterno zuccherino e il centro più morbido. È un ingrediente conservato e zuccherato, non zucca cerosa fresca.
In cucina
Tritata nel ripieno dei dolci della moglie (laopo bing); può anche aromatizzare bevande dolci.
Dimensioni dei pezzi e dolcezza variano. La zucca cerosa fresca e quella candita hanno quantità diverse di acqua e zucchero e non sono intercambiabili in dosi uguali.
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这道菜里有糖冬瓜吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Zucca cerosa candita?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
