À mesa
Prove um pedacinho e depois misture rabanete, coentro e um pouco de molho de pimenta a gosto.
É um prato de miúdos de porco. Confira os alérgenos dos molhos e deixe os pedaços quentes esfriarem.
Tempero e maciez variam. O molho de pimenta pode vir separado; pergunte se o prato já leva pimenta.
Ingredientes
Ingredientes
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Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Sabor
Sabor intenso, rico e aromático; o molho de pimenta acrescenta ardência.
- Ardência
- 1/5
- Textura
- Pedaços macios e elásticos, com alguma resistência ao mastigar; a maciez varia.
Origem
Ligação regional
Chongqing
Associado a Chongqing.
Ligação regional
Chongqing: Local sources identify 梁平烂肥肠 with Liangping District, Chongqing; this supports association, not exclusive origin or current availability.
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História e origens
História e origens
Lan feichang de Liangping, intestino de porco guisado com três acompanhamentos
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
O lan feichang de Liangping é um guisado quente de intestino de porco. Em uma forma local de servir, três pequenas tigelas acompanham o prato — rabanete em tiras, coentro e molho de pimenta — para misturar à mesa. É comum comê-lo com arroz cozido no vapor. Os complementos frescos e picantes equilibram a riqueza das vísceras, e cada pessoa pode dosar a ardência e a crocância a cada garfada. O prato também entrou na seleção gastronômica turística Yuwei 360 Bowls de Chongqing, e sua técnica está inscrita como patrimônio cultural imaterial de Liangping.
Suas experiências
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