À table
Goûtez un petit morceau, puis ajoutez radis, coriandre et un peu de sauce pimentée à votre goût.
Il s’agit d’abats de porc. Vérifiez les allergènes des sauces et laissez refroidir les morceaux brûlants.
Assaisonnement et tendreté varient. La sauce pimentée peut être servie à part ; demandez si le plat contient déjà du piment.
Ingrédients
Ingrédients
Dans l’application
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Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Saveur
Goût riche, savoureux et parfumé ; la sauce pimentée ajoute du piquant.
- Piquant
- 1/5
- Texture
- Morceaux tendres et élastiques, gardant de la mâche ; leur tendreté varie.
Origine
Lien régional
Chongqing
Associé à Chongqing.
Lien régional
Chongqing: Local sources identify 梁平烂肥肠 with Liangping District, Chongqing; this supports association, not exclusive origin or current availability.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有梁平烂肥肠吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Lan feichang de Liangping, des intestins de porc mijotés et des condiments à ajouter
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le lan feichang de Liangping est une préparation chaude d’intestins de porc mijotés. Dans une manière locale de le servir, trois petits plats accompagnent le ragoût : radis blanc émincé, coriandre et sauce au piment, à mélanger à table. On le mange souvent avec du riz cuit à la vapeur. Ces garnitures fraîches et relevées allègent la richesse des abats et permettent à chacun de doser le piquant et le croquant. Le plat figure aussi dans la sélection gastronomique touristique Yuwei 360 Bowls de Chongqing, et sa technique est inscrite au patrimoine culturel immatériel de Liangping.
Vos expériences
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