Хоолны ширээний ард
Эхлээд жижиг хэсэг амсаад, улаан лууван, кориандрын навч, багахан чинжүүний сүмсийг амтандаа тохируулан холиорой.
Энэ нь гахайн дотор мах. Сүмсний харшил үүсгэгчийг шалгаж, халуун хэсгүүдийг идэхээсээ өмнө хөргөөрэй.
Амталгаа, зөөлөн байдал өөр өөр. Чинжүүний сүмсийг тусад нь өгч болно; хоолонд аль хэдийн чинжүү орсон эсэхийг асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Амталгаа, зөөлөн байдал өөр өөр. Чинжүүний сүмсийг тусад нь өгч болно; хоолонд аль хэдийн чинжүү орсон эсэхийг асуугаарай.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Өтгөн, умами амттай, анхилуун; чинжүүний сүмс халуун амт нэмнэ.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн, уян, бага зэрэг зажлууртай хэсгүүд; зөөлөн байдал өөр өөр.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Цэвэрлэсэн гэдсийг хуураад, амтлагчтай шингэнд зөөлөн чанана.
Амталгаа, зөөлөн байдал өөр өөр. Чинжүүний сүмсийг тусад нь өгч болно; хоолонд аль хэдийн чинжүү орсон эсэхийг асуугаарай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Нутгийн эх сурвалжууд 梁平烂肥肠-ийг Чунциний Лянпин дүүрэгтэй холбодог; энэ нь холбоог дэмжих боловч зөвхөн тэнд үүссэн эсвэл одоо худалдаалж буйг батлахгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有梁平烂肥肠吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Лянпиний лань фэйчан: ширээн дээр шинэхэн нэмэлтээр гүйцээх гахайн гэдэс
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Лянпиний лань фэйчан нь гахайн гэдсээр хийсэн шингэнд зөөлөн чанаж халуунаар өгдөг хоол. Нутгийн нэг өгөх аргад нарийн хэрчсэн улаан лууван, кориандрын навч, чинжүүний сүмсийг гурван жижиг аяганд тавьж, ширээн дээр хольж, ихэвчлэн жигнэсэн будаатай иддэг. Хурц, шинэхэн нэмэлтүүд өтгөн дотор махны амтыг сэргээж, хүн бүр нэг амны халуун, шаржигнуур байдлыг өөрчилж болно. Энэ хоол Чунциний «Юйвэй 360 аяга» бүс нутгийн хоолны сонголт дахь Лянпиний хоолнуудын дунд багтдаг. Хийх арга нь Лянпиний дүүргийн түвшний биет бус соёлын өвийн урлалд бүртгэгдсэн.