À mesa
Leve com cuidado ao prato; apoie com uma colher se a massa grudar ou rasgar. Espere o recheio quente esfriar e prove uma pequena mordida. Retire o papel, se houver; a massa é comestível.
Contém camarão e amido de trigo. O molho pode acrescentar soja e trigo; alguns recheios levam porco. Confirme os ingredientes se necessário.
Esta versão não leva pimenta-malagueta. Molhos e outras receitas variam.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Formatos, amidos e recheios variam; algumas versões levam porco. Pode haver molho de soja para acompanhar.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doçura do camarão, sabor dos cogumelos e aroma marcante de nirá.
- Ardência
- Textura
- Massa macia e ligeiramente elástica, com recheio picado úmido.
- Como é preparado
- A massa de amido envolve o recheio, é fechada e cozida no vapor.
Formatos, amidos e recheios variam; algumas versões levam porco. Pode haver molho de soja para acompanhar.
Origem
Ligação regional
Associado a Guangdong. Associado a Hong Kong.
Ligação regional
Guangdong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim. Hong Kong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim.
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História e origens
História e origens
Recheio verde sob massa translúcida
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Estes dim sum cantoneses combinam camarão e nirá. Em comparação com dumplings simples de camarão, o recheio verde tem sabor de nirá mais intenso.