À table
Déposez délicatement sur votre assiette ; soutenez avec une cuillère si la pâte colle ou se déchire. Laissez refroidir la farce et prenez une petite bouchée. Retirez le papier éventuel ; la pâte se mange.
Contient crevettes et amidon de blé. La sauce soja peut ajouter soja et blé ; certaines farces contiennent du porc. Vérifiez les ingrédients si nécessaire.
Sans piment ajouté dans cette version. Sauces et autres recettes varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Formes, mélanges d’amidons et farces varient ; certaines contiennent du porc. De la sauce soja peut accompagner le service.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Douceur des crevettes, saveur des champignons et arôme marqué de ciboule de Chine.
- Piquant
- Texture
- Enveloppe tendre, légèrement élastique, et farce hachée moelleuse.
- Préparation
- La pâte d’amidon entoure la farce, puis les raviolis sont fermés et cuits à la vapeur.
Formes, mélanges d’amidons et farces varient ; certaines contiennent du porc. De la sauce soja peut accompagner le service.
Origine
Lien régional
Associé à Guangdong. Associé à Hong Kong.
Lien régional
Guangdong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim. Hong Kong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有韭菜虾饺吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une farce verte sous une pâte translucide
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ces dim sum cantonais associent crevettes et ciboule de Chine. Leur farce verte apporte un goût de ciboule plus marqué que les raviolis aux seules crevettes.