À mesa
Parta sobre um prato, pois a massa solta farelos. Retire qualquer papel.
Contém trigo, gergelim e banha de porco. Algumas versões levam ovo na superfície.
Esta versão não é vegetariana nem vegana. A pimenta de Sichuan dá aroma e possível formigamento, diferente da ardência de pimentas chili.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esta versão tem massa clara; outras recebem ovo pincelado ou gergelim por cima.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Gergelim doce e salgado com aroma de pimenta de Sichuan.
- Ardência
- Textura
- Camadas delicadas e quebradiças, recheio fino e compacto.
- Como é preparado
- Massas de trigo e de banha são sobrepostas, recheadas com farinha tostada e gergelim, moldadas em ovais e assadas.
Esta versão tem massa clara; outras recebem ovo pincelado ou gergelim por cima.
Origem
Ligação regional
Associado a Pequim.
Ligação regional
Pequim: Beijingflakyfilledpastryversion,notTaiwanthincrispversion.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有牛舌饼吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
Um nome inspirado no formato
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
O oval alongado lembra uma língua de boi. O recheio combina gergelim, açúcar, sal e pimenta de Sichuan. É um pastel recheado, não carne; a massa clara está assada.