A tavola
Spezzate sopra un piatto perché si sbriciola. Togliete eventuale carta.
Contiene frumento, sesamo e strutto. Alcune versioni hanno uovo in superficie.
Questa versione allo strutto non è vegetariana né vegana. Il pepe di Sichuan dà aroma e possibile formicolio, non piccantezza da peperoncino.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Questa versione è chiara; altre hanno spennellatura d’uovo o sesamo in superficie.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sesamo dolce-salato e profumo di pepe di Sichuan.
- Piccantezza
- Consistenza
- Sfoglia friabile e ripieno fine e compatto.
- Preparazione
- Si stratificano impasto di frumento e impasto allo strutto, si farciscono con farina tostata e sesamo, si formano ovali e si cuociono al forno.
Questa versione è chiara; altre hanno spennellatura d’uovo o sesamo in superficie.
Origine
Legame regionale
Associato a Pechino.
Legame regionale
Pechino: Beijingflakyfilledpastryversion,notTaiwanthincrispversion.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Il nome viene dalla forma
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
L’ovale allungato ricorda una lingua di bue. Il ripieno unisce sesamo, zucchero, sale e pepe di Sichuan. È un dolcetto ripieno, non carne; il colore chiaro non indica pasta cruda.