Хоолны ширээний ард
Багахан хэсгийг идэхээсээ өмнө хөргөөрэй; дотор нь гадаргуугаасаа илүү халуун байж болно. Эхлээд бага порц амсаж, халуун нь тохирсон үед л илүү сүмс нэмнэ.
Гахайн мах, улаан буудайн бүрхүүл, энэ сүмсэнд шар буурцаг, гүнжид агуулна. Бүрхүүл эсвэл шанзанд өндөг байгаа эсэхийг асуугаарай. Жор өөр өөр; хоолны дэглэмийн хязгаарлалттай бол бодит орцыг лавлаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Сүмсэнд бага зэрэг гүнжидийн нухаш нэмж болно; сармис, цуу, чилийн тэнцвэр өөр өөр. Ногоон сонгины чимэглэл сонголтот.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, сармисны тод амттай, чихэрлэг-исгэлэн аястай, чилийн халуун нь өөр өөр.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шүүслэг шанзыг хүрээлсэн нимгэн, гулгамтгай бүрхүүл.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Улаан буудайн бүрхүүлд шанз хийж нугалаад чанаж, амталсан чилийн тосоор амтална.
Сүмсэнд бага зэрэг гүнжидийн нухаш нэмж болно; сармис, цуу, чилийн тэнцвэр өөр өөр. Ногоон сонгины чимэглэл сонголтот.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Сычуань: Сычуанийн хоолны сонголтын нэг хэсэг.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有红油抄手吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Улаан өнгө чилийн тосноос гардаг
Эдгээр вонтоныг чанаад том аяга тунгалаг шөлөнд өгөхийн оронд улаан чилийн тосон сүмсээр амталдаг. Энэ ялгаа хоолны онцлогийг тайлбарлана: нарийн зөөлөн бүрхүүл хүчтэй амтлагчтай уулзана. Чили, цуу, гүнжидийн нухашны хэмжээ хувилбар бүрд өөр.
