Хоолны ширээний ард
Болсон дотор мах, ногоог нийтийн савхаар авч, будаатай идээрэй. Халуун тогооноос авсан хэсгийг идэхээсээ өмнө түр хөргөөрэй.
Эрхтэн бүрийн онцгой бүтэц, исгэлэн чинжүүний амтлагчтай. Хэрэгтэй бол чинжүү багасгахыг хүсээрэй; чинжүү багасгалаа гээд даршны амт арилахгүй.
Эрхтэн, ногоо, чинжүүний хольц өөр өөр. Савласан хувилбарыг халаах эсвэл болгох шаардлагатай байж болно; шошгыг дагаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шинээр болгосон, савласан хэлбэр хоёул бий.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Исгэлэн, халуун ногоотой.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Уян дотор махны хэсэг нь зөөлөн элэг, шаржигнуур даршилсан улаан луувантай ялгарна; эрхтний хольц бүтцийг өөрчилдөг.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Тахианы дотор махыг даршилсан чинжүү, исгэлэн улаан луувантай хуураад зөөлөн буцалгана.
Шинээр болгосон, савласан хэлбэр хоёул бий.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有黔江鸡杂吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Чяньжяний тахианы дотор мах яагаад буцалж буй тогоотой ирдэг вэ
Чяньжянд «тахианы дотор мах»-нд зүрх, булчинлаг ходоод, элэг, гэдэс багтаж болно. Тогооч Су Кан зөөлөн халааж өгдөг ширээний тогооны хэв маягийг багш Ли Чанминтай холбодог: тэр шинэхэн хуурсан хоолыг жижиг тогоонд гал дээр тавьж, найзууддаа халуунаар үргэлжлүүлэн идүүлжээ. Ёроолд нь төмсний тууз тавих нь түгээмэл бөгөөд даршилсан улаан лууван, чинжүү, цагаан гаа нь тод исгэлэн-халуун амт оруулдаг. Уламжлалт хийх аргыг 2016 онд Чунцин хотын биет бус соёлын өвийн жагсаалтад оруулсан. Тавагтай хуургаас зөөлөн халуун байлгах тогоонд шилжсэн нь хоолны нутгийн зооглох түүхийн нэг хэсэг.