Хоолны ширээний ард
Гахайн мах, будаан боовыг жижиг хазах хэмжээгээр хэрчиж, маханд яс байгаа эсэхийг шалгаарай. Халуун будаан боовыг хөргөж, анхааралтай зажилна; нягт, наалдамхай байж болно.
Гахайн мах агуулна. Зуурмаг, сүмсэнд улаан буудай, өндөг, шар буурцаг орж болно; харшил, хоолны хязгаарлалтад бүх орц, шарах тосыг шалгаарай. Будаан боов зажлууртай, гахайн махан хэрчим ястай байж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Зуурмаг, сүмс, будаан боовыг болгох арга өөр өөр. Зарим зуурмаг улаан буудайн гурил, өндөг, таван амтлагчтай; зарим хувилбарт будаан боовыг шардаг бол бусдад нь илүү зөөлөн болгодог.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Чихэрлэг сүмстэй умами амттай гахайн мах; хажууд нь исгэлэн амтлагч өгч болно.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Нимгэн шарсан бүрхүүлтэй зөөлөн гахайн мах, нягт зажлууртай будаан боовны хослол.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гахайн махан хэрчмийг бүрж шараад будаан боовыг тусад нь бэлтгэж, сүмстэй хамт өгнө.
Зуурмаг, сүмс, будаан боовыг болгох арга өөр өөр. Зарим зуурмаг улаан буудайн гурил, өндөг, таван амтлагчтай; зарим хувилбарт будаан боовыг шардаг бол бусдад нь илүү зөөлөн болгодог.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шанхай бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шанхай: Шанхайн зуушны уламжлалтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有排骨年糕吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Нэг Шанхай тавган дээрх хоёр бүтэц
Пайгү няньгао нь шарсан гахайн махан хэрчмийг зажлууртай будаан боовтой хослуулж, нэг Шанхай зуушинд хоёр өөр идэх мэдрэмж оруулдаг. Зуурмаг, сүмс, будаан боовыг бэлтгэх арга нь өөр тул нэг тогтсон жороос илүү энэ хослол нь чухал. 2024 оны эхээр Blossoms Shanghai телевизийн цувралд гарснаар энэ танил хослол дахин анхаарал татсан. Махан хэрчим, будаан боов нь нэг таваг доторх тусдаа хэсгүүд хэвээр үлддэг.
