Хоолны ширээний ард
Багахан хэсгийг хөргөж идээрэй; дотор нь гадаргуугаасаа халуун байж болно.
Энэ хувилбар улаан буудай, гахайн мах, тахианы шөл, гахайн өөх агуулдаг. Бусад шанз далайн бүтээгдэхүүнтэй байж болно. Жор өөр өөр тул хоолны хязгаарлалттай бол бодит орцыг лавлаарай.
Жижиг жигнэсэн мантуу зөөлөн бүрхүүл, чийглэг шанзтай, хуваахад амархан. Өгөхөөсөө өмнө хөргөж, зүсэж нээгээрэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Бусад шанзанд хатаасан сам хорхой, мөөг, хавчны түрс ордог; нэмсэн чилийн амтлагч халууныг өөрчилнө.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Шар буурцгийн соус, анхилуун амтлагчтай гахайн махны умами амт.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Чийглэг шанзыг хүрээлсэн зөөлөн, сийрэг зуурмаг.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Зуурмагийг исгэж баяжуулаад, амталсан татсан шанзыг жижиг порцоор боож жигнэнэ.
Бусад шанзанд хатаасан сам хорхой, мөөг, хавчны түрс ордог; нэмсэн чилийн амтлагч халууныг өөрчилнө.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Сычуань: Сычуанийн бэлтгэл.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有龙眼包子吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шүүслэг голтой жижиг мантуу
Жижиг эдгээр мантуу нь исгэсэн улаан буудайн хөнгөн зуурмагийг умами амттай чийглэг шанзтай хослуулдаг. Гахайн махтай хувилбарт шөлийг татсан маханд шингээж, зуурмагийг гахайн өөхөөр баяжуулна. Даруухан хэмжээ нь хэд хэдэн орцыг нууж байдаг тул энгийн харагдах цагаан мантуу заавал энгийн талхан зууш биш.