Хоолны ширээний ард
Зөөлөн хольж, бага багаар халбагадаарай. Дотор нь халуун байж болох тул бага зэрэг хөргөнө. Гүөкуй талх дагалдаж болно.
Энэ хувилбар гахайн өөх хэрэглэдэг. Шар буурцгийн сүмсэн дэх шар буурцаг, улаан буудай болон нэмсэн гүнжид, гичийг шалгаарай.
Цардуул, хоолны тос, төгсгөлд нэмэх амтлагч нь өөр өөр. Чинжүүний тос, цуу, сармис, гүнжидийн нухаш, гич нэмж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Цардуул, хоолны тос, төгсгөлд нэмэх амтлагч нь өөр өөр. Чинжүүний тос, цуу, сармис, гүнжидийн нухаш, гич нэмж болно.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Сармистай, баялаг умами амт; чинжүү, цуугаар халуун, исгэлэнг нь тохируулдаг.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Гадуураа үл ялиг борлосон, дотроо зөөлөн царцмаг бүтэцтэй.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Лянфэнийг гахайн өөх, шар буурцгийн сүмстэй шараад ногоон сонгино, ногоон сармисаар амтална.
Цардуул, хоолны тос, төгсгөлд нэмэх амтлагч нь өөр өөр. Чинжүүний тос, цуу, сармис, гүнжидийн нухаш, гич нэмж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Үүсэл нь Ганьсу бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Ганьсу: Нянпитай зэрэгцүүлэн зардаг Ланьжөүгийн зууш.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有兰州油炒粉吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Ланьжөүгийн тосонд шарсан цардуулан царцмаг
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Ланьжөүгийн хүйтэн лянфэнийг шарж халуун зууш болгодог. Өвөл талхтай хамт энгийн хоол болгон идэж болно.