Хоолны ширээний ард
Мантууг тавган дээр нь байлгаарай. Жижиг нүх гаргаж уурыг нь гаргаад, бүрхүүл, шанзыг идэхээсээ өмнө шөлийг болгоомжтой бага багаар уух эсвэл халбагадаж аваарай. Цагаан гаа, цуу түгээмэл дагалддаг.
Доторх шөл түлж болно; шинэхэн жигнэсэн мантууг шууд хазаж болохгүй. Улаан буудай, хавч, гахайн мах, тахиа агуулна. Бусад амтлагч, харшил үүсгэгч жороос хамаарах тул шаардлагатай бол гал тогооноос шалгаарай.
Хавч, гахайн арьсны шөл, тахиатай энэ хувилбар цагаан хоол ч, веган ч биш. Энд үзүүлсэн шанзны чинжүүний халууны түвшин 0; тусад нь нэмсэн чинжүүний сүмс үүнийг өөрчилж болно. Шанзны харьцаа, хэмжээ үйлдвэрлэгчээс хамаарна.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Чимхээсийн тоо, мантууны хэмжээ газар бүрд өөр; зарим шанзанд хавчны түрсийг илүү түлхүү хэрэглэдэг. Анх удаа идэж буй хүмүүст «цонх нээгээд шөлийг уу» гэсэн идэх аргыг өргөн заадаг.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Сайн хийсэн үед умами амттай, хавчны үнэртэй, тослог санагдахгүй ч баялаг амттай; цагаан гаа, цуу тослогийг тэнцвэржүүлнэ.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Цаас шиг нимгэн ч уян бүрхүүл; дотроо зөөлөн мах, хавчны хэсгүүдтэй халуун шингэн шөл.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гахайн арьс, тахиаг удаан чанаж, хөрөхөд царцмаг болдог өтгөн шөл гаргаад татсан гахайн мах, хавчтай холино. Нимгэн бүрхүүлийг нягт чимхэж, царцмаг шөл болон хайлтал хүчтэй гал дээр жигнэнэ.
Чимхээсийн тоо, мантууны хэмжээ газар бүрд өөр; зарим шанзанд хавчны түрсийг илүү түлхүү хэрэглэдэг. Анх удаа идэж буй хүмүүст «цонх нээгээд шөлийг уу» гэсэн идэх аргыг өргөн заадаг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жянсү бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Жянсү: Жянсүгийн Жинжянтай холбоотой; банш хийх урлалыг мужийн биет бус өвийн жагсаалтад оруулсан гэж мэдээлсэн; бүх хавчтай шөлтэй баншийг зөвхөн тэнд үүссэн гэж үзээгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有靖江蟹黄汤包吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Тайван цугларалтын шөлтэй мантуу
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Жинжянд хавчны түрстэй шөлтэй мантуу нь өглөө эрт цайлах хоол, гэр бүл эсвэл зочидтой баярын цугларалтын нэг хэсэг. Нарийн чимхээс нь нимгэн бүрхүүл дотор их хэмжээний шөл тогтоодог. Нутгийн эхлээд шөл идэх заншил нь гар хийцийн энэ хоолонд тайван хэмнэл өгдөг: жижиг нүх нээж, хөргөж, шөлийг идээд, дараа нь бүрхүүл, шанзыг иднэ.