ที่โต๊ะอาหาร
วางซุปเปาไว้บนจาน เปิดช่องเล็ก ๆ ให้ไอน้ำออก แล้วค่อย ๆ ซดหรือตักน้ำซุปออกก่อนกินแป้งและไส้ มักกินคู่กับขิงและน้ำส้มสายชู
น้ำซุปข้างในอาจลวกได้ อย่ากัดซุปเปาที่เพิ่งนึ่งเสร็จโดยตรง มีข้าวสาลี ปู หมู และไก่ เครื่องปรุงและสารก่อภูมิแพ้อื่นขึ้นอยู่กับสูตร หากจำเป็นให้สอบถามครัว
ปู น้ำซุปหนังหมู และไก่ทำให้สูตรนี้ไม่ใช่มังสวิรัติหรือวีแกน ไส้ตัวแทนมีความเผ็ดจากพริกระดับ 0 แต่ซอสพริกที่เติมแยกอาจเปลี่ยนระดับความเผ็ด สัดส่วนไส้และขนาดต่างกันตามผู้ทำ
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
จำนวนจีบและขนาดซาลาเปาต่างกันตามร้าน บางไส้เน้นไข่ปูมากขึ้น ผู้กินครั้งแรกมักได้รับคำสอนว่า “เปิดหน้าต่างก่อน แล้วค่อยดื่มซุป”
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
หอมปู กลมกล่อม ไม่มันเกินไปหากทำดี ขิงและน้ำส้มสายชูช่วยตัดความเลี่ยน
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- แป้งห่อบางเหมือนกระดาษแต่ยืดหยุ่น ข้างในมีน้ำซุปร้อนและเนื้อสัตว์กับปูชิ้นนุ่ม
- วิธีทำ
- เคี่ยวหนังหมูกับไก่เป็นน้ำซุปเข้มข้นที่เย็นแล้วเซ็ตตัวเป็นวุ้น ผสมกับหมูสับและปู จีบแป้งห่อบางให้แน่นแล้วนึ่งไฟแรงจนวุ้นละลายเป็นน้ำซุป
จำนวนจีบและขนาดซาลาเปาต่างกันตามร้าน บางไส้เน้นไข่ปูมากขึ้น ผู้กินครั้งแรกมักได้รับคำสอนว่า “เปิดหน้าต่างก่อน แล้วค่อยดื่มซุป”
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเจียงซู
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเจียงซู: Associated with Jingjiang, Jiangsu; provincial ICH craft listing reported for the dumpling skill; not an exclusive-origin claim for every crab soup dumpling.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有靖江蟹黄汤包吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ซุปเปาสำหรับการพบปะอย่างไม่เร่งรีบ
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ที่จิ้งเจียง ซุปเปาไข่ปูเป็นส่วนหนึ่งของมื้อชาตอนเช้าและการพบปะครอบครัวหรือแขกในเทศกาล จีบละเอียดกักน้ำซุปไว้มากในแป้งบาง วิธีท้องถิ่นที่กินน้ำซุปก่อนทำให้ได้ค่อย ๆ ลิ้มรสอาหารทำมือนี้ เปิดรูเล็ก รอให้เย็นลง ชิมน้ำซุป แล้วจึงกินแป้งและไส้